?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Оригинал взят у yurayakunin в Грузинская кухня. Сациви

Дословный перевод праздничного блюда Сациви - холодное, так как оно подается на стол в холодном виде. Думаю нет ни одного человека, который бы хоть раз попробовал бы настоящий, приготовленный грузинской хозяйкой сациви и остался бы равнодушным.
Обычно когда мне жена наливает из кастрюли сациви, так и хочется в неё заглянуть - много ли еще осталось?

Сациви

Иногда мне говорят, что я уже подобный рецепт публиковал, но каждая хозяйка готовит сациви да и другие грузинские блюда со своими изюминками и своим рецептом, главное блюдо должно отвечать вкусовым канонам блюда а нюансы приготовления, только украшают вкусовую гамму блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица весом 1,5 кг
куриный бульон 300 мл
лук репчатый 1 головка
кукурузная мука 1 столовая ложка
грецкие орехи очищенные 2 стакана
чеснок 2 зубчика
винный уксус 1 столовая ложка
специи для сациви 1 столовая ложка
соль по вкусу
зерна граната 1 столовая ложка



ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Сациви. Шаг 1
Отварить курицу до готовности, посолить. Вынуть из бульона. Мясо курицы освободить от косточек и кожицы.






Шаг 2
Сациви. Шаг 2
Лук очистить, мелко нарезать. С бульона снять жир, и на нем спассеровать мелко нарезанный лук.






Шаг 3
Сациви. Шаг 3
Когда лук спассеруется, добавить кукурузную муку. Жарить несколько минут, затем влить немного горячего процеженного бульона и проварить до получения густой массы.





Шаг 4
Сациви. Шаг 4
Очищенные грецкие орехи измельчить в блендере до состояния однородной пасты. Можно пропустить 2-3 раза через мясорубку.






Шаг 5
Сациви. Шаг 5
Выложить в посуду, где будет находиться сациви,измельченные орехи. Всыпать специи. Специи лучше покупать на базаре не по отдельности, а как смесь специй для сациви. Добавить лук с кукурузной мукой.





Шаг 6
Сациви. Шаг 6
Все хорошо перемешать, добавить тертый чеснок.






Шаг 7
Сациви. Шаг 7
Постепенно добавлять бульон, размешивая, чтобы не было комочков. Консистенция соуса должна быть как жидкая сметана. Посолить. Соус потом загустеет.







Шаг 8
Сациви. Шаг 8
Мясо курицы выложить в соус и довести до кипения. Сациви оставить на 4 часа.







Шаг 9
Сациви. Шаг 9
Выложить на тарелку, украсить зернами гр.




с

arsenal-728x90

promo komodo74 march 19, 2018 12:00 21
Buy for 50 tokens
Я уже когда то писал что в моем городе, есть артель, где инвалиды, делают вот такие красивые плетеные пасхальные корзины и декоративные вазы. И так как скоро пасха, решил обновить информацию. Высылают по Украине, опт (от 10 штук) и розница поштучно. Почтовые расходы за счет покупателя. Так же…

Comments

( 4 comments — Leave a comment )
tanjacha1
Jul. 3rd, 2018 07:29 pm (UTC)
Вот такое я очень люблю!)
komodo74
Jul. 3rd, 2018 08:20 pm (UTC)
а я еще не пробовал =)
crea87
Jul. 5th, 2018 07:20 pm (UTC)
Я раньше любила сациви, моя бабушка его готовила потрясающе!
komodo74
Jul. 8th, 2018 05:46 pm (UTC)
а я еще не пробовал =)
( 4 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
ПАСХАЛЬНЫЕ ПЛЕТЕНЫЕ КОРЗИНЫ + ДЕКОРАТИВНЫЕ ВАЗЫ ОПТОМ И В РОЗНИЦУ (ШПОН, РУЧНАЯ РАБОТА)
BANER-200_300-v_1_3_full

</a>BANER-200_300-v_1_3_full

Ships age (Эпоха кораблей) - Игра без вложений с выводом реальных денег
BANER-200_300-v_1_3_full




Яндекс цитированияЧитать в Яндекс.Подписках
Поиск по блогу
Яндекс

komodo74


Обо всем на свете


Powered by LiveJournal.com